La nostra linea di pasta secca viene realizzata in un piccolo laboratorio artigianale nel comune di Argenta (FE) dove, in collaborazione al molino
Sima avviene la macinatura del grano Kamut. La caratteristica più importante della lavorazione è l'essiccatura, che avviene ad una temperatura massima di 52°, contro i 95° utizzati abitualmente delle grandi industrie di pastificazione.
Adoperiamo soltanto farine di Kamut, farro e segale, eliminando tassativamente farine troppo raffinate come la semola (perchè eccesivamente impoverite di valori nutrizionali).
La nostra linea prevede formati di pasta classici e fantasiosi, con semi-integrali ed integrali.
Tutti i nostri formati di pasta secca sono certificati da
Paradiso del Gusto.
